The Hollywood Brown Derby

• Petiscos

• Sopa de abóbora assada e maçã
  Curry tailandês, granola de farro, gastrique de xarope de bordo (base vegetal)
  $15.00 USD 
• Caranguejo ao Louie
  Pão de azeitona crocante, blend de frutas cítricas, alcaparras fritas, molho Louie
  $17.00 USD 
• Salada de tomate e burrata
  Cebola, manjericão tailandês, gremolata, vinagrete cítrica
  $13.00 USD 
• Tábua de frios
  Seleção de embutidos, queijos e acompanhamentos do Chef
  $21.00 USD 
• Coquetel de camarão
  Funcho picado, pepino, molho rosé tradicional
  $17.00 USD 
• Escargot Casino
  Molho bechamel com alho assado, presunto cru crocante e farofinha de pimentão-de-piquillo
  $19.00 USD 
• Tutano assado
  Carne bovina assada, picles de sementes de mostarda, crostini de pão de figo
  $17.00 USD 

• Pratos principais

• Filé-mignon*
  Picadinho de carne bovina e legumes, pimentão na brasa, molho de grãos de pimenta-do-reino verdes
  $49.00 USD 
• Coulibiac de salmão sustentável*
  Cogumelo em conserva, espinafre refogado, massa folhada, molho de manteiga de mostarda e endro
  $38.00 USD 
• Coq au Vin de frango caipira
  Batata sauté, sobrecoxa confitada, cogumelo eryngui, bacon defumado, molho de vinho tinto
  $35.00 USD 
• Nossa famosa salada Cobb
  Peru assado na brasa, bacon, ovo, tomate, blue cheese, abacate, molho de salada classic
  $22.00 USD 
• Carne suína grelhada
  Batata-doce assada, couve-de-bruxelas, molho gravy red eye
  $38.00 USD 
• Risoto de tomate
  Bolinho de berinjela, relish de pimentão, azeite de ervas (base vegetal)
  $31.00 USD 
• Cioppino de frutos do mar
  Camarão, vieira, peixe da estação, mexilhões, baguete tostada, caldo de tomate aromático
  $48.00 USD 
• Costelinha refogada
  Purê de alcachofra-girassol, picles de cenoura, chimichurri de abeto, redução de cassis
  $41.00 USD 
• Pato à l'Orange*
  Soubise, brócolis-ramoso, coxa confitada, gastrique de laranja
  $38.00 USD 

• Acompanhamentos

• Macarrão com queijo e camarão
  Farofa de farinha de rosca com ervas, molho de queijo gouda defumado
  $16.00 USD 
• Couve-de-bruxelas
  Molho barbecue de romã, noz-pecã caramelada
  $9.00 USD 
• Spoon Bread
  Manteiga de mel de lavanda
  $8.00 USD 

• Sobremesas

• Bolo de pomelo
  Original do Brown Derby. Pão de ló de baunilha, xarope de toranja, cobertura de cream cheese
  $13.00 USD 
• Bananas Foster da Celebração do 50.º aniversário
  Panna cotta de fava de baunilha, bolo de sidra de maçã, praliné fiorentina
  $12.00 USD 
• Crème brûlée
  Compota de cítricas com especiarias e cereja
  $13.00 USD 
• Bolo de coco com chocolate
  com calda de chocolate e creme de avelã (base vegetal)
  $12.00 USD 
• Bolo de chocolate Decadent
  Bolo de chocolate em camadas, mousse de chocolate meio amargo, ganache batido
  $13.00 USD 

• Aperitivos para crianças (à la carte)

• Sopa de frango com macarrão
  $3.00 USD 
• Salada picada
  $3.00 USD 

• Crie você mesmo - pratos principais para crianças (escolha uma opção)

• Peito de frango grelhado
  Servido com opção de duas (2) seleções e opção de leite semidesnatado pequeno, água DASANI® pequena ou suco de maçã Minute Maid® pequeno
  $15.00 USD 
• Peixe da estação grelhado
  Servido com opção de duas (2) seleções e opção de leite semidesnatado pequeno, água DASANI® pequena ou suco de maçã Minute Maid® pequeno
  $17.00 USD 
• Filé bovino grelhado
  Servido com opção de duas (2) seleções e opção de leite semidesnatado pequeno, água DASANI® pequena ou suco de maçã Minute Maid® pequeno
  $15.00 USD 
• Cachorro-quente
  Servido com opção de duas (2) seleções e opção de leite semidesnatado pequeno, água DASANI® pequena ou suco de maçã Minute Maid® pequeno
  $9.00 USD 
• Macarrão com queijo
  Servido com opção de duas (2) seleções e opção de leite semidesnatado pequeno, água DASANI® pequena ou suco de maçã Minute Maid® pequeno
  $11.00 USD 

• Crie as suas seleções para crianças (escolha duas)

• Legume da estação
   
• Purê de batatas
   
• Batatas-doce assadas
   
• Salgadinho chips de batata assado
   
• Taça de salada de frutas
   
• Fatias de maçã
   
• Parfait de morango e iogurte
   

• Bebidas não alcoólicas

• Sip-a-bration EARidescent
  Limonada Minute Maid® Premium e ponche de morango e frutas, servido em um copo de souvenir da Celebração do 50.º aniversário com um Personagem surpresa e um toque de magia!
  $10.00 USD 
• Café da Reserva Florestal Alto Mayo do Peru torrado pela Joffrey's Coffee™
  A Disney apoia os esforços da Conservation International no projeto da Reserva Florestal Alto Mayo do Peru, que promove o cultivo sustentável do café e o desenvolvimento econômico. Em prensa francesa. Ótimo para compartilhar.
  $9.00 USD 

• Vinhos em destaque

• Domaine Serene Evenstad Reserve Chardonnay, Dundee Hills
  $120.00 USD $26.00 USD 
• Castello Banfi Brunello di Montalcino, Toscana
  $115.00 USD $26.00 USD 
• Jarvis Finch Hollow Chardonnay, Napa Valley
  $190.00 USD $39.00 USD 
• Caymus Cabernet Sauvignon, Napa Valley
  $170.00 USD $31.00 USD 

• Degustações de drinques após a refeição

• Degustação de vinhos de sobremesa
  Inniskillin Vidal Icewine, Niagara Estate, Royal Tokaji Red Label 5 Puttonyos, Hungria, La Spinetta Bianco Spino Moscato D' Asti
  $27.00 USD 
• Degustação Grand Marnier
  Grand Marnier, Grand Marnier 100 anos, Grand Marnier 1880
  $46.00 USD 
• Degustação de vinho do Porto Tawny
  Dow's 10 anos, Dow's 20 anos, Dow's 30 anos
  $25.00 USD 

• Drinques para após a refeição

• Coquetel Magical Beacon
  Gim Empress 1908, Bols Blue Curaçao, limonada Minute Maid® Premium, orgeat (amêndoas), limão siciliano, granadina de hibisco e um cubo de gelo brilhante de souvenir
  $17.50 USD 
• Nutty Irishman
  Creme irlandês Baileys e Frangelico coberto com chantili
  $15.50 USD 
• Cappuccino Alberto Dante's Millionaire
  Baileys Irish Cream, Grand Marnier, Kahlúa e Frangelico
  $14.50 USD 
• Martíni sabor bolo de grapefruit
  Celebre o sabor do bolo de toranja, criado no Hollywood Brown Derby original na década de 1940! Delicie-se com nosso drinque de vodca sabor toranja Deep Eddy Ruby, vodca Stoli Vanil e um toque de creme com borda de biscoito graham.
  $15.50 USD 

• Vinhos de sobremesa (dose de 3 onças)

• Brachetto d'Acqui Banfi Rosa Regale, Piemonte, Itália
  $64.00 USD $10.00 USD 
• Inniskillin Vidal Icewine, Niagara Estate
  $110.00 USD $31.00 USD 
• Royal Tokaji Red Label 5 Puttonyos, Hungria
  $81.00 USD $17.00 USD 
• Vietti Moscato d’Asti
  $49.00 USD $12.00 USD 

• Porto/Xerez/Madeira (dose de 3 onças)

• Quinta de Noval Black
  $18.00 USD 
• Character Porto, Fonesca Bin 27
  $13.00 USD 
• Dow's 10 anos Porto Tawny
  $15.00 USD 
• Dow's 20 anos Porto Tawny
  $20.00 USD 
• Dow's 30 anos Porto Tawny
  $30.00 USD 

• Conhaques/armanhaques (dose de 2 onças)

• Grand Marnier 100 anos
  $34.00 USD 
• Grand Marnier 1880
  $60.00 USD 
• Louis XIII de Rémy Martin (1 onça)
  $175.00 USD 
• Rémy Martin VSOP
  $19.00 USD 
• Rémy Martin XO
  $33.00 USD 

• Entradas sem alérgenos

• Sopa de abóbora assada e maçã
  Curry tailandês, granola de farro, gastrique de xarope de bordo (para pessoas com alergias a ovo, peixe/frutos do mar, leite e soja)
  $15.00 USD 
• Caranguejo ao Louie
  Pão de azeitona crocante, blend de frutas cítricas, alcaparras fritas, molho Louie (para pessoas com alergias a leite e amendoim/nozes)
  $17.00 USD 
• Salada de tomate e burrata
  Cebola ralada, manjericão tailandês, gremolata, vinagrete cítrica (para pessoas com alergias a ovo, peixe/frutos do mar, amendoim/nozes e soja)
  $13.00 USD 
• Tábua de frios
  Seleção do Chef de embutidos, queijos e acompanhamentos (Para pessoas com alergias a ovo, peixe/frutos do mar, amendoim/nozes e soja)
  $21.00 USD 
• Coquetel de camarão
  Funcho picado, pepino, molho rosé tradicional (para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, leite, amendoim/nozes e soja)
  $17.00 USD 
• Escargot Casino
  Molho bechamel com alho assado, presunto cru crocante e farofinha de pimentão-de-piquillo (para pessoas com alergias a ovo, peixe, amendoim/nozes e soja)
  $19.00 USD 
• Tutano assado
  Carne bovina assada, picles de sementes de mostarda, crostini de pão de figo (para pessoas com alergias a ovo, peixe/frutos do mar, leite, amendoim/nozes e soja)
  $17.00 USD 

• Pratos principais sem alérgenos

• Filé-mignon*
  Picadinho de carne bovina e legumes, pimentão na brasa, molho de grãos de pimenta-do-reino verdes (para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar, amendoim/nozes e soja)
  $49.00 USD 
• Coulibiac de salmão sustentável*
  Cogumelo em conserva, espinafre refogado, massa folhada, molho de manteiga de mostarda e endro (para pessoas com alergias a amendoim/nozes, frutos do mar e soja)
  $38.00 USD 
• Coq au Vin de frango caipira
  Batata sauté, sobrecoxa confitada, cogumelo eryngui, bacon defumado, molho de vinho tinto (para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar, leite, amendoim/nozes e soja)
  $35.00 USD 
• Nossa famosa salada Cobb
  Peru assado na brasa, bacon, ovo, tomate, blue cheese, abacate, molho de salada classic (para pessoas com alergias a glúten/trigo, peixe, amendoim/nozes e soja)
  $22.00 USD 
• Carne suína grelhada
  Batata-doce assada, couve-de-bruxelas, molho gravy red eye (para pessoas com alergias a ovo, peixe/frutos do mar, amendoim/nozes e soja)
  $38.00 USD 
• Risoto de tomate
  Bolinhos de berinjela, relish de pimentão (para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar, leite, amendoim/nozes e soja)
  $31.00 USD 
• Cioppino de frutos do mar
  Camarão, vieira, peixe da estação, mexilhões, baguete tostada, caldo de tomate aromático (para pessoas com alergias a ovo, leite, amendoim/nozes e soja)
  $48.00 USD 
• Costelinha refogada
  Purê de alcachofra-girassol, picles de cenoura, chimichurri de abeto, redução de cassis (para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar, amendoim/nozes e soja)
  $41.00 USD 
• Pato à l'Orange*
  Soubise, brócolis-ramoso, coxa confitada, gastrique de laranja (para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar, amendoim/nozes e soja)
  $38.00 USD 

• Complementos sem alérgenos

• Macarrão com queijo e camarão
  Farofa de farinha de rosca com ervas, molho de queijo gouda defumado (para pessoas com alergias a ovo, peixe amendoim/nozes e soja)
  $16.00 USD 
• Couve-de-bruxelas
  Molho barbecue de romã, noz-pecã caramelada (para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, leite e frutos do mar)
  $9.00 USD 
• Spoon Bread
  Manteiga com mel de lavanda (para pessoas com alergias a glúten/trigo, peixe/frutos do mar, amendoim/nozes e soja)
  $8.00 USD 

• Sobremesas sem alérgenos

• Bolo de toranja original do Brown Derby
  Pão de ló de baunilha com calda de toranja, cheesecake de toranja e geleia de toranja. (Para pessoas com alergias a peixe/frutos do mar e amendoim/castanhas)
  $13.00 USD 
• Bananas Foster da Celebração do 50.º aniversário
  Panna cotta de fava de baunilha, bolo de sidra de maçã, praliné fiorentina (para pessoas com alergias a peixe/frutos do mar e amendoim)
  $12.00 USD 
• Crème brûlée
  Compota de cítricas com especiarias e cereja (para pessoas com alergias a peixe/frutos do mar, amendoim/nozes e soja)
  $13.00 USD 
• Bolo de coco com chocolate
  Calda de chocolate, creme de avelã (para pessoas com alergias a ovo, leite e peixe/frutos do mar)
  $12.00 USD 
• Bolo de chocolate Decadent
  Bolo de chocolate em camadas, mousse de chocolate meio amargo, ganache batido (para pessoas com alergias a peixe/frutos do mar e amendoim/nozes)
  $13.00 USD 

• Entradas sem alérgenos para crianças (à la carte)

• Sopa de frango com macarrão
  (Para pessoas com alergias a ovo, peixe/frutos do mar e amendoim/nozes)
  $3.00 USD 
• Salada picada
  (Para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar, leite, amendoim/nozes e soja)
  $3.00 USD 

• Crie o seu prato principal sem alérgenos para crianças (escolha um)

• Peito de frango grelhado
  Servido com opção de duas (2) seleções e opção de leite semidesnatado pequeno, água DASANI® pequena ou suco de maçã Minute Maid® pequeno (Para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar, leite, amendoim/nozes e soja)
  $15.00 USD 
• Peixe da estação grelhado
  Servido com opção de duas (2) seleções e opção de leite semidesnatado pequeno, água DASANI® pequena ou suco de maçã Minute Maid® pequeno (Para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, leite, amendoim/nozes e soja)
  $17.00 USD 
• Filé bovino grelhado
  Servido com opção de duas (2) seleções e opção de leite semidesnatado pequeno, água DASANI® pequena ou suco de maçã Minute Maid® pequeno (Para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar, leite e soja)
  $15.00 USD 
• Cachorro-quente
  Servido com opção de duas (2) seleções e opção de leite semidesnatado pequeno, água DASANI® pequena ou suco de maçã Minute Maid® pequeno (Para pessoas com alergias a ovo, peixe/frutos do mar, leite e amendoim/nozes)
  $9.00 USD 
• Macarrão com queijo
  Servido com opção de duas (2) seleções e opção de leite semidesnatado pequeno, água DASANI® pequena ou suco de maçã Minute Maid® pequeno (Para pessoas com alergias a ovo, peixe/frutos do mar e amendoim/nozes)
  $11.00 USD 

• Crie as suas seleções sem alérgenos para crianças (escolha duas)

• Legumes da estação
  (Para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar, leite, amendoim/nozes e soja)
   
• Purê de batatas
  (Para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar e soja)
   
• Batatas-doce assadas
  (Para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar, leite, amendoim/nozes e soja)
   
• Salgadinho chips de batata assado
  (Para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar, leite e amendoim/nozes)
   
• Maçã fatiada
   
• Taça de salada de frutas
  (Para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar, leite, amendoim/nozes e soja)
   
• Parfait de morango e iogurte
  (Para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar, amendoim/nozes e soja)
   

• Sobremesas sem alérgenos para crianças

• Taça de salada de frutas
  (Para pessoas com alergias a glúten/trigo, ovo, peixe/frutos do mar, leite, amendoim/nozes e soja)